Recept Komkommer inmaken wecken

Komkommer gaat als een speer in de moestuin en behoort tot de fastgrowing veggies. Je kan er niet tegenop eten. Daarom maak ik het overschot in om er later ook nog van te genieten. Dit is een mooi inmaakrecept met azijn, suiker en dille. Lees dus snel verder!

Komkommer inmaken: de ingrediënten

Bereidingstijd: 20 minuten

• 2 flinke komkommers
• 500 ml azijn
• 200 gram suiker
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel gedroogde dille
• 12 peperkorrels (ongeveer)
• Sap van 1 citroen

In dit recept hoef je geen extra water toe te voegen. Mocht je wat te kort komen bij het vullen van de potjes, dan kun je een beetje aanvullen met water uit de kraan.

Komkommer inmaken en/of wecken

Doe de azijn met suiker en kruiden in een pan. Verwarm het geheel tot de suiker is opgelost. Daarna bij de komkommer in de gesteriliseerde potten doen.

Tip: de dille blijft bovenop de inmaakvloeistof drijven. Let er daarom op dat bij het volschenken van de potten niet alle dille in één pot terecht komt (mijn ervaring).

Laat de potten een week of 3 á 4 staan, zodat de smaak goed in de komkommers kan trekken. De potten zijn ongeveer nog 4 maanden houdbaar als je gebruik maakt van potten met schroefdeksels. Na openen bewaren in de koelkast.

Voor het wecken van de komkommer volg je de gebruikelijke stappen (reinigen potten en ringen etc.) en doe je de komkommer in de potten. Voor dit recept heb ik 3 potten van een halve liter gebruikt.

Zet de potten in de pan en weck ze 30 minuten op 90 graden. Laat ze daarna rustig afkoelen op een theedoek. De komkommer blijft zo zeker nog een jaar goed.

Jouw recept met komkommer leuk om te horen!

Ik heb me laten vertellen dat dit de Scandinavische manier is om komkommer in te maken. Jij hebt vast ook een favoriet recept met komkommer. Ik ben heel benieuwd, dus laat je tip achter in de comments.